創意發想、翻轉教學，「連鎖餐飲經營技巧」也能融入桌遊！為激發學生學習興趣、瞭解連鎖餐飲經營策略，靜宜大學觀光系「吳所不在」團隊，研發「布蘭琪小館」桌遊；並透過競賽，讓來自校內外及相關業者共24支隊伍，在激烈競爭及角色扮演情境中，融會貫通專業經營知識，期望「布蘭琪小館」桌遊，未來成為大專院校相關課程輔助教材及學生交流平台。
靜宜觀光系教授暨文化美食大聯盟召集人吳政和表示，全台餐飲連鎖體系蓬勃發展，學生修習「餐旅連鎖經營」課程相對重要。為翻轉餐旅學科教學的刻板印象、增進課程豐富度，師生團隊研發「布蘭琪小館」桌遊，融入連鎖經營理論、餐廳經營管理職掌分工，及營運績效管理等策略，不僅簡化專業理論知識，並鏈結業界實務，讓學生「玩中學、學中玩」！鼓勵學生在多元學習中，瞭解餐飲連鎖體系的需求、脈動、營運、行銷目標等，從中規劃生涯、確立目標，成為符合產業趨勢的創新人才！
研發團隊成員，目前擔任實習老師的楊欣淳表示，「布蘭琪小館」桌遊的主角「布蘭琪」曾是知名的米其林三星主廚，他展店之際，遇到難題，想藉「CEO選拔大賽」，讓獲勝者成為「布蘭琪」品牌接班人。遊戲中融合「餐飲連鎖」概念，玩家需運用現有資源，滿足客人需求，獲得金額；或經由展店擴張規模，增加店面價值與積分。獲得最高總分，即是最後贏家。過程考驗玩家餐飲連鎖概念，也訓練策略性思考、步驟規劃，如何擊敗對手等技巧。
楊欣淳指出，最大收穫是與團隊成員，共同探討餐飲連鎖知識，及桌遊設計技巧與概念。最珍貴是從錯誤中學習改進，也從玩家的建議得到不同思維，在歷經反覆內化與協調，產品能更完善，達成創意性教學的理想。
午餐前往小琉球知名麵店，相思麵，外觀以鐵皮屋搭建，木製的桌椅，紅磚的煮麵台，充滿懷舊復古的味道，有分細麵及寬麵，有配上兩片白肉，柴燒滷的肉燥滷汁非常香，拌一拌很入味，喜歡吃辣的朋友，桌面上還有相思辣椒可以增添額外的風味，也有很多遊客會特別購入相思辣椒帶回家當小琉球伴手禮呢！ 下午給小琉球民宿業者安排了生態導覽，前往肚仔坪生態區，這裡需專人帶才可以進來唷！肚仔坪的海水非常的清澈，完全不輸國外啊！走在山坡上就可以看到清澈見底的海水，還能直接看到海龜呢～加上海天一線的景象，好不美麗！不過要來到這秘境真不容易，要先走過非常陡峭的小山丘，下來時可真的要小心，非常陡峭只能一人通過的小路，但是這個小琉球生態之旅一定要來！非常值得，我們摸到了海膽、海星還有海參，還有好多潮間帶生物，實在獲益良多，大小朋友同步獲得知識，一舉兩得，導覽時間約2小時左右，剛好就來到了傍晚，來到小琉球不可錯過的還有必看的落日，在往落日亭的途中，必經的一個景點就是酋長岩，左邊這岩石是不是很像一個酋長的模樣，人家是烏黑亮麗頭髮，他是枝繁葉茂、綠意蔥蔥的頭髮，落日亭這裡能看到一望無際的台灣海峽與海上漁船，是小琉球看夕陽、夜晚觀星最有名的地方，且沿岸的珊瑚礁地形幫落日亭加分不少。觀小琉球民宿推薦光系碩士班二年級許晴雯說，她之前並沒舉辦桌遊競賽的經驗，此次憑著團隊成員集思廣益，慢慢摸索、成長進步！參賽者也能透過桌遊體驗，瞭解企業經營，訓練策略性思考，在快樂中學習成長，未來若舉辦相關活動，必能得心應手。
桌遊競賽總籌觀光系碩士班梅庭瑋說，運用所學專業，在籌備競賽過程中，創新將「桌遊」故事化，並與「賽事」結合，是寶貴經驗！也學習如何帶領團隊成員，經歷企劃、會議，到活動舉辦；也體會溝通及分工的重要，對未來職涯必定有助益。9
業界參賽者、中南海酒店總經理謝樹人指出，觀光系將企業連鎖加盟營運技巧融入桌遊設計，是一大創舉，參賽者透過桌遊，瞭解產業經營模式及佈局，也能強化實務經驗。歡迎學生未來成為觀光產業生力軍！
海洋小琉球民宿大學電機系陳宇鋒說，透過桌遊學習餐飲連鎖經營很特別，遊戲中潛移默化學習，能增進學習動機及信心。
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