很多香腸腸衣已不是傳統的腸衣，而是用膠原蛋白去製成腸膜狀替代物，膠原蛋白大多提煉自動物的皮，是可食的。腸衣分為天然腸衣與人工合成腸衣，人工腸衣大多是可食的，但也有一些確實不可食，比如塑料腸衣。
天然腸衣也有其缺點
大家都想吃天然的，但天然的未必就好。
天然腸衣取自豬、牛、羊的腸臟，畢竟是糞便的生成地，對衛生的挑戰比較大，諸如異味物質、寄生蟲、潰瘍物等等，都是天然腸衣在處理上的重點。腸衣的缺陷、規格難以掌控等缺點也會增加其成本。另外，為了利於保存，天然腸衣也會施加大量的鹽。
膠原蛋白腸衣
膠原蛋白腸衣可提煉自牛皮，也能提煉自植物性原料，如海藻酸、花生蛋白等等，這是可食性的，市面上的熱狗多用標籤貼紙此種腸衣製作。
膠原蛋白腸衣不僅規格可以控制，也不會有腸衣容易破洞等缺陷，是其一大優點。另外，腸原蛋白腸衣也不用太多事前處理，比如浸泡、沖水，也容易保存，這些是天然腸衣所不及的。
標籤機優點1. 列印速度快： 一般的印表機，一分鐘只能列印最多十余張紙張，而標籤印表機一分鐘可以列印超過300張標籤。2. 專為列印標籤設計的進紙裝貼紙印刷置： 以捲筒形狀為進紙形式，使得列印時在數千張紙張裝好後，便可連續列印。3. 以熱轉印方式列印：可以透過選擇合適的材料，達到抗刮，抗高溫，抗磨切，甚至抗溶劑等等。4. 特殊進紙方式可以列印車票，吊牌等特殊規格紙張。5. 可以在布料上列印。6. 專業鋼鐵結構，適合連續數小時不斷列印。
纖維素腸衣
纖維素腸衣也滿常見，比如西式燻腸、法蘭克福熱狗等等，其材質看似塑料，好像不能吃；事實上，纖維素腸衣雖非大家所想的塑料物，但確實不可食。
纖維素腸衣較為堅韌，易於保存，在食用前須剝除。
纖維素腸衣能廣泛適應各種尺寸，也適於工業生產之蒸煮、煙燻製程，所以其成本較低。其他的不可食腸衣還有塑料腸衣與彈性網等，依各種不同的製程而配合應用。
直觀來看，難以咀嚼且有怪味的腸衣確實讓人聯想到塑料，但天然腸衣可能也有這些現象，這關乎腸衣的厚度及其製程，所以這種直觀的分辨法是不準的。
題外話，灌腸其實灌的是腸膜。灌腸一詞很直覺地讓人以為香腸、米腸的製作是直接把內容物灌進腸臟(大腸或小腸)裡，事實上，灌的是附著在腸臟上的「膠原蛋白黏膜下層」，即俗稱的腸衣。而腸臟的用途是拿去做黑白切、滷大腸或大腸麵線等。
我自己的姓名貼就選擇用客製化貼紙，因為我常常在一些書局或者商圈看到姓名貼製作，但就是要從店家現有的圖案去挑選，我真的很難找到我喜歡的姓名貼，所以後來我就在網路上找客製化貼紙，就找到很多廠商，才找到這個可以讓我去設計專屬我姓名貼，我把我最喜歡的明星跟我的名字融合，整個超好看，很不得把所有物品都貼上，真的很有超值感，像我一定會使用有安全認證的墨水，我個人比較喜歡細緻霧面效果的材質，非常防水，也不會有殘膠，所以我很喜歡，另外客製化貼紙量也不用很大，就可以輕鬆製作屬於自己的姓名貼，東西不容易搞丟，還可以擁有好心情，另外我覺得有姓名貼，在外面露營學習什麼都很方便，比較不容易拿錯別人的東西，識別度很高，像我就是在露營的時候一直被問，問我的貼紙是哪裡買的，我才發現原來很多人喜歡我設計的姓名貼，他們沒有想到可以跟明星這樣結合，讓整個姓名貼更加有看頭，後來我還幫廠商介紹很多客戶，他們也把這個服務給特地做一個產品項目出來，很多人只要給喜歡的明星的照片加上名字和英文名字就可以做一個，既有辨識效果，又可以常常看到自己喜歡明星的照片，看到明星的照片和自己名字結合在一起，真的是太棒了。
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